Жерех бабочка холодного копчения

Жерех бабочка холодного копчения — рыба, которая влюбляет с первого кусочка. Нежное, чуть подвяленное мясо с тонким дымным ароматом буквально тает на языке. Благодаря особой разделке «бабочкой» рыбка прокапчивается равномерно — каждый ломтик получается в меру солёным, с приятной золотистой корочкой.

Жерех — настоящая находка для тех, кто ценит речную рыбу холодного копчения. Подавайте его как самостоятельную закуску к пиву или светлому элю, добавляйте в салаты, выкладывайте на ржаные тосты со сливочным сыром. Мясо жереха богато белком и жирными кислотами омега-3, так что это не просто вкусно, а ещё и полезно.

Интересно, что жерех — хищник, питающийся мелкой рыбёшкой, поэтому его мясо плотное и насыщенное по вкусу. Попробуйте — и эта копчёная рыбка станет постоянным гостем на вашем столе!